Тыквенный латте

Тыквенный латте

Латте наверно хорошо известен многим и даже тем кто не пьет кофейные напитки. Классический латте это 30 мл. эспрессо и 180 мл. молока. Иногда объем готового напитка может менять на +10-15% от первоначального объема из-за пенки молока. Некоторые также любят добавить в латте сироп. И поэтому мы решили сделать домашний тыквенный латте. Домашний тыквенный латте – напиток, который окутывает своим теплым и пряным ароматом, обладает кремовой текстурой и природной сладостью. 

Ингредиенты:

(на 2 больших стакана у нас это стаканы 500 мл.)

Молоко растительное - 1 стакан (у нас кокосовое молоко)

Тыква мускатная - 1 шт. (или 1/4 стакана тыквенного пюре)

Сироп агавы - 1 ст. л. натурального сиропа (подойдет сироп топинамбура)

Ваниль - 1 ч. л. натурального экстракта

Смеси специй - 1/2 ч. л. (корица, гвоздика, мускатный орех, сушеный имбирь)

Эспрессо - 2 чашки кофе или напитка из цикория

Приготовление:

Начинаем с подготовки Тыквы. Тыкву моем, режем пополам, убираем внутри. На противень, можно с пергаментной бумагой, кладем тыкву срезом на противень, т.е. круглая сторона с кожицей кверху.

Пока духовка разогревается до 200 градусов тыкву смазываем кокосовым или сливочным маслом (масло можно взять любое другое по вкусу) и потом отправляем в духовку примерно на 30 минут. Выпекаем до мягкости. После выпечки даем тыкве остыть. При такой выпечки кожица снимается очень легко, а сама тыква легко разминается толкушкой без проблем и блендеров. 

Чем мы любим такой способ приготовления тыквы, так это его универсальностью. Из запеченной подобным способом тыквы легко сделать крем-суп, добавить ее в теплый салат, в кекс или латте. Такую тыкву удобно готовить заранее, а затем хранить в холодильнике до 3-5 дней, имея готовую в любой момент для самых разных осенних или зимних блюд.

Для приготовления самого латте в ковше на медленном огне смешайте все ингредиенты за исключением кофе (или цикория). Массу необходимо нагреть, но не допустить кипения. Отдельно заварите кофе (или приготовьте напиток из цикория). Снимите смесь из кокосового молока и тыквы с огня и смешайте с кофе (или его заменителем). Готовую смесь можно взбить блендером для получения однородной кремовой текстуры. Также можно в отдельной миске взбить теплые кокосовые сливки или молоко, для того чтобы подать напиток с нежной пенкой, но это для красивой подачи. 

Разлейте напиток по двустенным стаканам, заполняя их на 2/3, и подавайте полив сверху взбитыми кокосовыми сливками посыпав щепоткой корицы.

Посуда на фото:

Стакан 200 мл. [открыть]

Ложка чайная 15 см. [открыть]

Банка с крышкой 760 мл. [открыть]

Емкость для соуса 10x7x4 см. [открыть]

Подставка под кружку 10х10 см.​ [открыть]

Блюдо бамбуковое квадратное 25,5x25,5 см. [открыть]