Узбекские жареные пельмени Чучвара

Узбекские жареные пельмени Чучвара

Все мы знаем про классические русские пельмени, а вот кто слышал или готовил Узбекские жареные пельмени Чучвара в традиционным сметанным соусом? Вот и я не знал поэтому решил попробовать и забегая наперед, должен признаться, получилось очень вкусно. И так приступим...

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 400 грамм

Сливочное масло – 100 грамм

Вода – 150 грамм

Соль – 10 грамм

Куриные яйца – 1 шт.

Для начинки:

Говяжий фарш (мелкого перемола) – 400 грамм

Соль, перец – по вкусу;

Лук – 150 грамм

Чеснок – 4 зубчика.

Для соуса:

Сметана 20% – 100 грамм

Кефир 2.5% – 100 грамм

Чеснок – 2 зубчика

Укроп – 10 грамм

Приготовление:

1. Готовим тесто: все ингредиенты для теста высыпаем в миску, смешиваем и замешайте до полной эластичности массы. Отправляем полученное тесто в холодильник на 10-15 минут.

2. Готовим начинку: лук с чесноком мелко нашинкуйте и добавьте к фаршу. Тщательно перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.

3. Раскатайте тесто не толще спички, нарежьте его на небольшие квадратики (~ 3 х 3 см).

4. Для того, чтобы слепить пельмешек, поместите начинку посередине квадрата, соедините 2 противоположные стороны и равномерно слепите края. Следом соедините нижние углы полученного прямоугольника крест-накрест и плотно зажмите, чтобы они не расклеились. Чем меньше будет пельмешек и чем больше в нем будет начинки – тем вкуснее.

5. Слепленные пельмени отправьте в морозилку минут на 20-ть.

6. Готовим соус: нарежьте мелко укроп с чесноком, смешайте с кефиром и сметаной.

7. Жарьте готовые пельмешки “чучвару” в обильном количестве растительного масла (пельмени должны плавать, как во фритюре).

8. Подавайте чучвару порционно или на большом блюде / тарелке с соусом посередине.

Поздравляем! Теперь вы умеете готовить традиционные узбекские пельмени и можете угостить ими родных и друзей. Конечно, приготовление пельменей – дело не быстрое, но зато какое вкусное

Приятного аппетита!

Посуда на фото:

Салатник Splash Blue 250 мл. [открыть]

Бульонница Splash Blue 400 мл. [открыть]

Блюдце универсальное Splash Blue 16 см. [открыть]

Бульонница Splash Lavender 400 мл. [открыть]

Блюдце универсальное Splash Lavender 16 см. [открыть]

Тарелка Spiral Pistachio 23 см. [открыть]

Рамекин 270 мл. [открыть]

Вилка десертная Diva Silver Matt 18,5 см. [открыть]

Вилка десертная Diva Gold Matt 18,5 см. [открыть]