Венские вафли с муссом из авокадо и яйцом пашот
Венские вафли с муссом из авокадо и яйцом пашот
Обычно венские вафли готовят в специальных тостерах или других устройствах, но у нас сегодня рецепт вафель, которые можно приготовить просто в духовки и самому. Получиться вкусно и красиво, и так приступим.
Ингредиенты:
Сливочное масло - 75 грамм Молока - 200 мл. Яйцо - 3 шт. Мука - 150 грамм Сахар - 50 грамм Соль - 1 ч. л. Разрыхлитель - 1/2 ч. л. Сода - 1/2 ч. л. Сок лимона - 1 ч. л. Уксус Яблочный - 2-5 мл.
Ингредиенты для мусса:
Авокадо - 1 шт. Оливковое масло - 10 мл. Веточка петрушки Перец Чили - 2 грамм Лимонного фреша - 5 мл. Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Взбить 2 яйца венчиком. Растереть сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Соединить масляную и яичную массу, перемешать до однородной консистенции. Добавить молоко комнатной температуры и снова перемешать. Ввести просеянную муку и разрыхлитель, перемешать. Затем добавить соду, гашенную лимонным соком. Оставить тесто на 20-30 мин.
Залить форму тестом, примерно до середины и отправить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать 5-7 мин.
Для яйца пашот вскипятить воду в кастрюле, добавить 2-5 мл уксуса, аккуратно разбить в воду яйцо и варить 3 мин.
Для мусса мелко нарезать авокадо, петрушку, перец чили, добавить соль и перец по вкусу, оливковое масло и лимонный фреш. Все вместе пробить в блендере на импульсе (3 раза).
Осталось только собрать блюдо в следующей последовательности: вафли, затем мусс и сверху яйцо пашот. Готово! Приятного аппетита!
Посуда на фото:
Тарелка круглая Spiral Yellow 18 см. [открыть]
Тарелка Spiral Yellow 23 см. [открыть]
Чашка Spiral Yellow 190 мл. [открыть]
Блюдце Spiral Yellow 14 см. [открыть]
Нож столовый Diva Gold 22,5 см. [открыть]
Вилка столовая Diva Gold 20,5 см. [открыть]
}} "Вилка столовая Diva Gold 20,5 см. (999503021/1B). Wilmax")
}} "Нож столовый Diva Gold 22,5 см. (999503001/1B). Wilmax")
}} "Тарелка десертная Spiral Yellow 18 см. Wilmax")
}} "Чашка Spiral Yellow 190 мл. Wilmax")
}} "Блюдце Spiral Yellow 14 см. Wilmax")
}} "Тарелка плоская с бортиком Spiral Yellow 23 см. Wilmax")