Яблочный крамбл

Яблочный крамбл

Еще один интересный и простой осенний рецепт, но готовить его можно в любое время года, главное чтобы у вас были яблоки, которые так вкусны и полезны для нашего организма, а если они запеченные и еще с пряными специями и миндалем то это райское наслаждение, в принципе как было и у нас, поэтому и вам рекомендуем

Ингредиенты:

Для основы:

Яблоки - 1,3 кг. (желательно не сладких)

Сок лимона - 50 мл.

Сахар - 250 грамм (желательно тросникового)

Сливочное масло - 60 грамм

Корица - 5 грамм (молотая)

Соль - 3 грамма

Молотая гвоздика - 1/4 ч. л.

Молотый имбирь - 1/4 ч. л.

Мускатный орех - 1/4 ч. л.

Для топпинга:

Мука -1 ст. л.

Сахар - 1/2 ст. л.

Соль - 1/4 ч. л.

Сливочное масло - 6 ст. л. (90 гр.) комнатной температуры

Миндаль - 1/2 ст. л. (нарезанного)

Приготовление:

1. Готовим основу. В миску выливаем лимонный сок. Яблоки разрезаем на 4-е части и вместе с тростниковым сахаром отправляем в миску к лимонному соку.

2. В большую кастрюлю кладем масло и топим. Как только масло растопилось добавляем яблоки из 1-го шага. Готовим, помешивая, пока сахар не растворится, и до кипения. Кипятим около 2 мин. Накрываем крышкой, уменьшаем тепло до среднего и варим, пока яблоки не смягчатся и не отдадут свои соки (около 7 мин).

3. Процеживаем яблоки в дуршлаге (над миской), чтобы стекли все соки в миску. Немного потрясти дуршлаг, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Возвращаем сок в кастрюлю и кипятим на среднем огне до тех пор, пока он не загустеет и слегка не карамелизируется (в среднем 10 мин). Смешиваем яблоки с их соком, корицей, солью, гвоздикой, имбирем и мускатным орехом в миске. Оставляем, для охладиться.

4. Готовим топпинг. Смешиваем муку, сахар и соль вместе, добавляем масло и втираем его в мучную смесь пальцами. Засыпаем уже измельченный миндаль.

5. Выкладываем основу в рамекин и ровняем, следом выкладываем топпинг. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на нижний ярус примерно на 1 час, до тех пор, пока корка не станет золотисто-коричневой. Достаем и даем остыть. Перед подачей посыпаем хлопьями миндаля (заранее поджаренные до золотистой кромки).

Приятного аппетита!

Посуда на фото:

Рамекин 260 мл. [открыть]  

Тортовница 25 х 9 см. [открыть]  

Ложка чайная 14 см. [открыть]