Закуска из баклажанов и помидоров с чесноком и сметаной

Закуска из баклажанов и помидоров с чесноком и сметаной

Когда речь заходит о сметане все наверно вспоминают вареники со сметаной, борщ или клубнику. А когда речь заходить за баклажаны все наверно вспоминают соте, жареные баклажаны на костре или сковороде, рулетики из баклажанов. Вряд ли много тех кто вспомнит баклажаны со сметаной, а многие наверно удивятся о таком сочетании. Сегодня мы хотим рассказать про 1-н интересный рецепт в котором сочетаются не только баклажаны и сметана но еще и чеснок и другие ингредиенты, и так приступим...

Ингредиенты:

Баклажан - 200 г. (или ~ 2 небольших баклажана)

Помидоры - 200 г.

Чеснок - 1 зубчик

Сметана - 100 г (можно заменить на несладкий йогурт)

Немного оливкового масла для жарки баклажанов

Зелень, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны моем и режем кружочками где-то 1 см. Посыпаем солью и оставляем минут на 10-15 чтобы соль вытянула горечь из баклажанов, далее убираем соль и сок из баклажанов бумажным полотенцем.

2. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло, и обжариваем наши кабачки до румяной корочки. После жарки кладем кабачки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

3. Пока кабачки остывают нарезать крупно помидоры, зелень нарубить, чеснок натереть на мелкой  терке или пропустить через пресс для чеснока

4. Кружки баклажанов разрезать пополам и смешать с остальными ингредиентами посыпать солью и перцем по вкусу. Заправляем сметаной и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Посуда на фото:

Соусник 7 см. [открыть]

Вилка столовая 20 см. [открыть]

Тарелка глубокая 25,5 см. [открыть]

Тарелка десертная 19,5 см. [открыть]