Запеченная курица
Запеченная курица
Сегодня мы приготовим сочную запеченную курицу, с хрустящей чесночной корочкой, с едва уловимым цитрусовым ароматом. Люблю запекать её с дольками лимона и несколькими веточками розмарина. Вы не представляете, какой волшебный аромат доносится из кухни в процессе приготовления!
Ингредиенты:
Курица - 1,75 - 2 кг. Оливковое масло - 2 ст. л. Лимон - 1 шт. порезанный на дольки Розмарин - 3 веточки
Ароматизированное масло:
Сливочное масло - 100 грамм Чеснок - 3 зубчика Петрушка -1 ч. л. Шалфей - 1 ч. л. Укроп - 1 ч. л. Соль и перец - 0,5 ч. л. (каждого)
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для масла Ароматизированного масла и добавьте сок от 2-х лимонных долек.
Вытащите курицу из холодильника за 30 минут до запекания. Положите курицу в форму для запекания. Чайной ложкой аккуратно, стараясь не порвать, отделите кожу от мяса в области груди и ляжек. Заполните образовавшуюся пустоту почти всем маслом, оставив немного для наружной поверхности.
Оставшимся количеством масла смажьте всю курицу снаружи. Внутрь положите розмарин и дольки лимона. Перевяжите куриные ноги и крылья кулинарной нитью – это сохранит форму птицы во время запекания. Посолите/поперчите по вкусу.
Нагрейте духовку до 220 градусов и запекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте ещё 1 час 15 минут или пока температура внутри тушки не достигнет 75 градусов. Другим признаком готовности блюда может быть сок на проколе в самом толстом месте тушки – он должен быть прозрачным и без примесей крови. В течение часа 2 раза облейте курицу выделившимся при выпекании соком.
После выпекания вытащите курицу из духовки и дайте ей постоять не накрывая, иначе исчезнет корочка на коже.
Приятного аппетита!
Посуда на фото:
Блюдо бамбуковое 15 см. [открыть]
Блюдо бамбуковое 40,5x23 см. [открыть]
Тарелка десертная 20 см. [открыть]
Тарелка обеденная 25,5 см. [открыть]
Соусник 7,5 см. [открыть]
Салатник 25 см. [открыть]
Форма для запекания 30,5x19,5x6 см. [открыть]
Нож десертный 20,5 см. [открыть]
Вилка десертная 19 см. [открыть]
}} "Нож десертный Stella 20,5 см. Wilmax")
}} "Тарелка обеденная Olivia Pro 25,5 см. Wilmax")
}} "Тарелка десертная Olivia Pro 20 см. Wilmax")
}} "Блюдо Bamboo овальное 40,5х23 см. (с 2-я боковыми соусниками). Wilmax")
}} "Блюдо Bamboo круглое 15 см. Wilmax")
}} "Вилка закусочная Stella 19 см. (1 шт). Wilmax")
}} "Форма для запекания овальная с ручками 30,5x19,5x6 см. (1570 мл). Wilmax")
}} "Салатник 25 см. (970 мл). Wilmax")
}} "Емкость для соуса круглая с контуром 70 мл. (7,5 см). Wilmax")