Запеченная спаржа с голландским соусом

01 мая 2024

Запеченная спаржа с голландским соусом

На улице уже весна и уже появляются свежие овощи и в их числе спаржа. И чтобы разнообразить меню мы приготовим блюдо из спаржи. Во-первых это полезно, во-вторых рецепт довольно простой, но и вкусный!


 

Ингредиенты:

✅ Спаржа - 250 грамм
✅ Масло растительное - 10 мл.
✅ Мед - 1/2 ч. л.
✅ Чеснок - 1 зубчик
✅ Соль - щепотка
✅ Кедровые орехи - 15 грамм
✅ Панировочных сухарей - 15 грамм
 

Ингредиенты для соуса:

✅ Желток - 2 шт.
✅ Лимонного сока - 1/2 ст. л.
✅ Сливочное масло - 65 грамм
✅ Сливок 20% - 1 ст. л.
✅ Щепотка соли


 

 

Приготовление:

Спаржу помойте, отрежьте твердые части снизу, если нужно, зачистите концы овощечисткой. Чеснок измельчите, соедините с растительным маслом, медом и щепоткой соли. Смажьте получившимся маринадом спаржу и отправьте запекаться в разогретую до 240°С духовку в течение 12-15 минут (время запекания будет зависеть от толщины спаржи).

Для соуса соедините в небольшом сотейнике два желтка и сок лимона, разотрите на водяной бане. Разделите сливочное масло на три части и введите одну часть, растопите, постоянно помешивая венчиком.

Таким же образом последовательно растопите оставшиеся две части масла, постоянно помешивая и не давая водяной бане закипеть. Дайте соусу немного загустеть, после чего снимите с огня. Добавьте сливки и щепотку соли, размешайте. Соус подавайте теплым. Кедровые орехи прогрейте на горячей сковороде до румяного цвета, после чего порубите ножом. Выложите спаржу, посыпьте панировочными сухарями и кедровыми орехами, полейте соусом.

 

Посуда на фото:

Сервировочная доска с ручкой 34x12 см. [открыть]
Тарелка обеденная 25,5 см. [открыть]
Ложка кофейная, Julia Silver 11,5 см. [открыть]  
Соусник 7 см. [открыть]  
Соусник 11,5x7 см. [открыть]

 

 

 

 

Вернуться к новостям
Товары к этой новости