Запеченная спаржа с голландским соусом
Запеченная спаржа с голландским соусом
На улице уже весна и уже появляются свежие овощи и в их числе спаржа. И чтобы разнообразить меню мы приготовим блюдо из спаржи. Во-первых это полезно, во-вторых рецепт довольно простой, но и вкусный!
Ингредиенты:
Спаржа - 250 грамм Масло растительное - 10 мл. Мед - 1/2 ч. л. Чеснок - 1 зубчик Соль - щепотка Кедровые орехи - 15 грамм Панировочных сухарей - 15 граммИнгредиенты для соуса:
Желток - 2 шт. Лимонного сока - 1/2 ст. л. Сливочное масло - 65 грамм Сливок 20% - 1 ст. л. Щепотка соли
Приготовление:
Спаржу помойте, отрежьте твердые части снизу, если нужно, зачистите концы овощечисткой. Чеснок измельчите, соедините с растительным маслом, медом и щепоткой соли. Смажьте получившимся маринадом спаржу и отправьте запекаться в разогретую до 240°С духовку в течение 12-15 минут (время запекания будет зависеть от толщины спаржи).
Для соуса соедините в небольшом сотейнике два желтка и сок лимона, разотрите на водяной бане. Разделите сливочное масло на три части и введите одну часть, растопите, постоянно помешивая венчиком.
Таким же образом последовательно растопите оставшиеся две части масла, постоянно помешивая и не давая водяной бане закипеть. Дайте соусу немного загустеть, после чего снимите с огня. Добавьте сливки и щепотку соли, размешайте. Соус подавайте теплым. Кедровые орехи прогрейте на горячей сковороде до румяного цвета, после чего порубите ножом. Выложите спаржу, посыпьте панировочными сухарями и кедровыми орехами, полейте соусом.
Посуда на фото:
}} "Емкость для соуса с плоской ручкой 11,5х7 см. Wilmax")
}} "Тарелка обеденная Юлия Высоцкая 25,5 см. (1 шт). Wilmax")
}} "Доска сервировочная прямоугольная с ручкой 34х12 см. Wilmax")
}} "Емкость для соуса круглая классическая 65 мл. 7 см. Wilmax")
}} "Ложка кофейная Юлия Высоцкая 11,5 см. Wilmax")